El Tambo: il Perù in San Salvario

Arroz Chaufa de pollo: riso con pollo saltato in salsa di soia con peperone, uova ed erba cipollina

di Sarah Scaparone

El Tambo è stato uno dei primi ristoranti peruviani che ha aperto a Torino. Il locale, in pieno San Salvario, è molto semplice come la cucina che riserva però belle sorprese.

I piatti tipici della cucina peruviana ci sono tutti e sono preparati sul momento. Dalle classiche Papas alla Huancaina (patate lesse con salsa di peperoncino giallo e formaggio), alla Papa rellena, ossia una patata ripiena di manzo speziato con verdura, uova e olive, per arrivare alla Chufa mixto de pollo y carne (riso con carne di vitello e pollo saltata in salsa di soia con verdure e uova) o al Lomo saltado: stracotti di vitello saltato con verdure e servito con riso bianco e patate.

Papa rellena

Il pesce per il Chevice può essere surgelato, ma in ogni caso è proposto marinato con limone, spezie e peperoncino e servito con cipolle rosse e patate. Il plauso va ai dessert tutti di produzione propria: la Torta di cioccolato ripiena di dulce de leche; Leche Asada, ossia il latte al forno con uova, zucchero e vaniglia;  Arroz con Leche, dolce di riso al latte con cannella.

Costo medio: 25 euro

Un motivo per andare: una cucina semplice, ma autentica

VOTO

El Tambo I Via Berthollet 37/f angolo via Ormea, Torino I tel. 349.8304920

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