Torino… Vale un Perù

(c) Vale un Perù

di Sarah Scaparone

Ci sono i colori del Perù in questo locale di via San Paolo, considerato tra i migliori peruviani in città. Patricia Trujillo e Miguel Bustinza sono i titolari di Vale un Perù, ristorante che dal 2014 si trova nell’attuale sede, ma che ha aperto i battenti nel 2012 in via Prali. A loro il compito di raccontare con passione i piatti del Perù incuriosendo i clienti e facendosi promotori di una tra le più ricche culture gastronomiche al mondo.

Il nome del locale, in lingua spagnola, significa qualcosa che vale molto e rappresenta proprio il patrimonio culinario peruviano così vasto e ricco di biodiversità. La cucina tradizionale qui è rappresentata da piatti come il Ceviche in molteplici versioni, la Causa (patate lesse schiacciate condite con limone, sale, salsa di ajì amarillo, farcito con tonno e maionese), i Tallarin saltando criollo (spaghetti saltati al wok con manzo, cipolla, pomodori, salsa di soia, coriandolo e ajì amarillo) o ancora la Jalea ossia un misto di frutti di mare e tranci di pesce croccante, manioca fritta, chifles ossia il platano fritto, insalata crolla e salsa tartara della casa. Tra i dolci la Cheescake con quinoa e maracujà e poi la possibilità di assaggiare pasteggiando ottimi cocktail a base di Pisco.

Costo medio: 30 euro

Un motivo per andare: una bella interpretazione della cucina peruviana da gustare con il Pisco

VOTO

Vale un Perù I via San Paolo 52/B, Torino I tel. 011.3835253

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